腊肉是一种传统的中国食品，通常用于炒菜、蒸、煮湖南腊肉、火腿炒豆腐等等，下面是一些常见的腊肉做法：
1. 蒜蓉蒸腊肉：将腊肉切成薄片，放在碟子里，撒上蒜蓉和葱花，蒸10分钟即可。
2. 腊肉炒饭：将腊肉切成小块，炒至金黄色，然后加入米饭和蛋炒匀即可。
3. 红烧腊肉：将腊肉切成小块，放入油锅中煎炸至微黄，加入糖、酱油、姜、蒜、香叶翻炒，加水烧开，改小火煮约30分钟即可。
4. 腊肉配酒：将腊肉切成小薄片，配上白酒、啤酒等饮品食用。
注意事项：腊肉含盐量高，食用时要适量，不能多吃。腊肉的保存方法也很重要，放在干燥、通风的地方保存。