红皮花生炖排骨的功效主要有以下几个方面：
1. 增强骨骼健康：排骨富含钙和磷等矿物质，能够帮助增强骨骼健康，预防骨质疏松症等疾病的发生。红皮花生中含有丰富的维生素E和B族维生素，能够促进骨骼生长和修复。
2. 提高免疫力：红皮花生中含有丰富的蛋白质和维生素，能够增强人体的免疫力，预防身体受到外部病原体的侵袭。
3. 补血养颜：红皮花生中含有丰富的铁元素，能够帮助补血，预防贫血。红皮花生中的维生素B族和维生素E等成分还能够滋养皮肤，延缓衰老。
4. 促进消化：红皮花生中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题。排骨中含有胶原蛋白，有助于缓解胃肠道炎症，促进消化吸收。
5. 降低血糖：红皮花生中的膳食纤维和植物蛋白能够帮助降低血糖。这对于糖尿病患者及高血糖人群来说都是非常有益的。
红皮花生炖排骨不仅是一道美食，更是一道养生佳品，有很多的营养价值和功效。