海参为什么一泡就大

　　海参在淡水中泡发会膨胀变大，海参体内含有一定量的盐分和水分，而淡水中的盐分浓度比海水低，所以海参的体内盐分会逐渐被淡水取代，导致海参细胞中的水分向淡水中渗透，从而使海参体积变大。