1.清洗鱿鱼
首先需要清洗鱿鱼。将鱿鱼的外皮剥去，去除内脏和眼珠。将鱿鱼表面洗净，然后将其切成适合自己口感的大小块。
2.腌制鱿鱼
将鱿鱼块放入碗中，加入适量的食盐和糖，少量的料酒和姜末，如果有喜欢的调料可以根据自己的口味添加调料。然后将鱿鱼搅拌均匀，腌制15-30分钟，让鱿鱼充分吸收腌料的味道。
3.烹饪鱿鱼
可将腌制好的鱿鱼加入到菜品中，翻炒均匀，煮熟即可享用。也可以直接将其油炸，炸至金黄色，鱿鱼香脆可口。
注意事项
腌制时间不宜过长，否则会影响鱿鱼的口感。同时也要注意卫生，处理好后，将切好的鱿鱼块放在新鲜的食品保鲜袋中，在冰箱中冷藏或冷冻处理，以便下次使用。