膳食纤维丰富的蔬菜包括:
1. 芹菜
2. 青菜
3. 豆角
4. 根茎类蔬菜,如胡萝卜、莲藕、山药、妙菇
5. 南瓜、大葱、洋葱等
6. 番茄、辣椒和青椒
7. 牛至、香菜、蒜头和姜
8. 菠菜、甘蓝、木耳、紫菜等海藻类蔬菜
这些蔬菜含有不同种类的膳食纤维,包括水溶性和不溶性膳食纤维,对人体健康都有益处。
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