以下是水煮黄牛肉的步骤：
材料：
- 300克黄牛肉
- 1小把嫩豆芽
- 2小把嫩葱
- 1小把姜片
- 适量花椒
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量香油
步骤：
1. 黄牛肉切成薄片，放入盆中，加入料酒、姜片、盐，腌制10分钟。
2. 热水锅中放入适量的水，加入葱、姜、花椒，煮沸。
3. 将黄牛肉片放入水中，用筷子搅拌几下，煮至肉变色，捞出备用。
4. 按照相同的方法煮嫩豆芽，捞出备用。
5. 将煮好的黄牛肉片和嫩豆芽摆在盘子上。
6. 在热锅中加入适量的油，爆香葱姜，加入适量的生抽，用勺子不停的搅拌，煮至稍微有点浓稠，倒入盘中的黄牛肉片和嫩豆芽上。
7. 在锅中再次加入适量油，加入花椒再次煸炒，放入适量的盐和鸡精，煮沸后倒入盘中。
8. 最后淋上适量的香油即可。
小贴士：
- 腌制黄牛肉时可以加入少许淀粉，这样煮出来的肉更加嫩滑。
- 煮黄牛肉时要用筷子不停地搅拌，这样可以让肉均匀受热，不会一起粘在一起。
- 煮嫩豆芽时要尽量保持它的嫩度，不要煮过头。
- 煮辣椒油时火候不能太大，不然容易糊。