冬天大葱保存的方法有以下几种：
1. 割去大葱的根部和叶子，将干净的葱放入保鲜袋中，然后将保鲜袋中的空气尽量挤出来，然后将其放入冰箱的蔬菜室中保存。
2. 利用食盐来保存大葱。将大葱洗净，晾干后，将其放在一个干燥的容器中，然后在每层大葱之间抹上一层食盐，直到盛满为止。这样保存的大葱可以在冰箱中保存数个月。
3. 利用沙子来保存。将大葱洗净晾干后，将其埋在一层干沙子里，然后再铺一层沙子，直到所有的大葱都被沙子覆盖。这样保存的大葱也可以在冰箱中保存数个月。
无论使用何种方法保存大葱，定期检查一下葱的状态，及时清除腐烂或变质的葱，以保持其他葱的新鲜。