材料：
芹菜，虾仁，腰果，姜片，蒜片，盐，酱油，料酒，生粉，食用油
做法：
1.芹菜洗净切段，虾仁洗净备用，腰果用干净的厨房纸擦干备用。
2.热锅凉油，放入姜片、蒜片略爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入少许盐和料酒翻炒均匀。将虾仁捞出备用。
3.锅中再加一些油，加入芹菜翻炒，加入腰果翻炒，加入少许盐和酱油调味，翻炒均匀。
4.将之前炒好的虾仁放入锅中，拌匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
5.加入少量生粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.炒虾仁时火不要太大，以免炒糊。
2.炒腰果时也要掌握好火候，避免腰果炒焦。
3.芹菜焖煮时需要加适量的水才能焖煮熟透。
4.最后加入生粉勾芡可以使汁液更加浓稠，口感更好。