以下是一些让羊排不膻又好吃的做法：
1. 提前腌制：在烹制羊排前，可将其腌制一段时间，将羊排放在一些盐水中腌制十分钟左右可以减少膻味。
2. 烹制前先用酸汁腌制：烹制羊排前，可以将羊排用柠檬汁或醋等酸汁腌制30分钟，使其更入味，也可以减少膻味。
3. 先煮再煎烤：在烹制羊排前，可先将其在开水中煮一下，再煎或烤熟，这样可以去除膻味。
4. 加入调料：在烹制羊排时，可以加入一些调味料，例如大蒜、姜、葱等，这些调料可以中和膻味，使羊排更加美味。
5. 选择优质新鲜的羊肉：在购买羊排时，选择新鲜优质的羊肉，这样膻味会少一些。
希望以上这些技巧能够帮助您烹制出不膻又好吃的羊排。