银耳熬制出胶的方法如下：
1.将干银耳用清水浸泡至软化，大约需要2小时。
2.将软化的银耳用清水洗净，放入炖盅中，加入适量清水。
3.盖盖子，用中火将银耳煮沸，然后调小火，继续炖煮2-3个小时，直到银耳变成透明状的胶质。
4.熬制完成后，将炖盅从火炉上取下，让其自然冷却。
5.将熬制好的银耳胶过滤掉渣，放入容器中，冷藏保存即可。
注意事项：
1.炖煮银耳的时间要根据银耳的质量和大小而定，一般需要2-3个小时。
2.银耳与清水的比例为1:5左右，根据个人口感适当调整。
3.炖煮银耳时使用瓷炖盅，以免银耳胶被烧焦。
4.熬制好的银耳胶可以根据需要加入蜂蜜、红枣等调味。