黄雪耳和银耳都是食用菌，但它们有以下几个不同点：
1. 外观形态：黄雪耳是淡黄色，银耳是淡白色。
2. 生长环境：黄雪耳生长在枫树、榆树等阔叶树上，银耳生长在云南、贵州等地的高山悬崖上。
3. 营养成分：黄雪耳中富含蛋白质、纤维素、维生素B1、铁、钙等营养成分；银耳则富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分。
4. 烹饪用途：两者都具有清热润肺、滋阴养颜的功效，但在烹饪上，黄雪耳通常用来制作汤类食物，银耳则更多地用于糖水、饮品、凉菜等制作中。
虽然黄雪耳和银耳都属于食用菌，但外观、生长环境、营养成分和烹饪用途等方面存在差异。