孕妇吃牛肉可以考虑以下烹饪方法：
1. 炖牛肉：将牛肉切块后，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂。
2. 红烧牛肉：将牛肉切块后，先用油将肉块煎至表面金黄，加入葱、姜、大料、八角等调料，加水、盐、生抽、老抽烧开后转小火慢慢烧煮，约50分钟即可。
3. 煮牛肉汤：将牛肉切块后，加水煮开，撇去浮沫后加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火煮1-2小时，最后加盐调味即可。
4. 凉拌牛肉：将牛肉切丝或切片，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、芝麻油等调料拌匀即可。
无论采用哪种烹饪方法，孕妇应注意控制油盐等食材的用量，以免过量导致身体不适。