小竹笋可以做成许多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
1. 竹笋炒肉片：把小竹笋切成薄片或丝，用油炒熟，再加入瘦肉片炒匀，调味即可。
2. 竹笋炒鸡蛋：把小竹笋切成小块，用油炒熟，再加入打散的鸡蛋炒匀，调味即可。
3. 竹笋炒鸡丁：将小竹笋切成小块，用油炒熟，再加入鸡丁炒匀，调味即可。
4. 清蒸竹笋：将小竹笋整个或切段，放入蒸锅中蒸熟，加入适量盐和鸡精即可。
5. 竹笋煲汤：将小竹笋切成小段，和瘦肉一起放入锅中加水煮，可以加适量姜片和枸杞等调料煲成汤。
无论哪种做法，都可以保留小竹笋的营养成分，并且美味可口。