牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，下面是一些制作方法：
材料：
牛肉、土豆、洋葱、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水、食用油
做法：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，倒入洋葱和姜片煸炒。
4. 加入焯好水的牛肉块，倒入料酒和生抽爆炒至牛肉上色。
5. 倒入适量水，加盖炖煮30分钟。
6. 加入土豆块，再加入老抽、糖和盐，继续炖煮20分钟左右，直到牛肉和土豆熟透，汤汁稠浓即可出锅。
小贴士：
1. 煮牛肉时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2. 在加入土豆块后，不要频繁搅拌，以免土豆碎掉。
3. 如果觉得汤汁不够浓稠，可以用淀粉勾芡，或者放少量蒜末和辣椒油调味。