以下是小炒牛肉的制作方法:
材料:
1. 嫩牛肉:250克
2. 洋葱:1个
3. 蒜末:2勺
4. 姜末:1勺
5. 青椒:1个
6. 红椒:1个
7. 蚝油:2勺
8. 酱油:1勺
9. 料酒:1勺
10. 盐:适量
11. 糖:适量
12. 花椒粉:适量
13. 淀粉:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、花椒粉和淀粉腌制20分钟。
2. 洋葱、红椒、青椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱和青红椒,煸炒至熟。
6. 加入蚝油、酱油、盐、糖,调味后煸炒均匀。
7. 最后放入花椒粉,快速翻炒几下即可。
小贴士:
1. 腌制牛肉的时间不要过长,否则牛肉会变得过于干燥。
2. 炒牛肉的时候火要大,翻炒要快,否则牛肉容易老化。
3. 在调味的时候,可根据个人口味添加适量醋和辣椒油。