小炒牛肉的做法:
材料:
1.牛肉100克,洋葱半个,青椒一个。
2.料酒、盐、酱油、糖、淀粉、生姜、蒜。
步骤:
1.将牛肉切成片,加入料酒、盐、酱油、淀粉腌制十分钟。
2.将洋葱、青椒切成丝。
3.将生姜、蒜切成末。
4.热锅加油,将牛肉煸炒至变色。
5.倒入洋葱、青椒煸炒,加入生姜、蒜末翻炒。
6.加入糖和酱油,翻炒均匀。
7.用小火炒至牛肉变软烂即可出锅。
小炒牛肉的窍门:
1.牛肉要腌制十分钟,这样更容易入味,肉质也会更嫩。
2.热锅冷油,油温要足,这样牛肉才能煸炒出香味和口感。
3.煸炒牛肉时要快速翻炒,这样可以避免牛肉过熟。
4.加入糖和酱油时,要根据个人口味适量掌握,不要加过多,以免过咸过甜。
5.用小火炒至牛肉变软烂,这样口感更好。