为什么煮的银耳汤有白泡沫

　　煮银耳汤时，汤中出现白泡沫可能是由于以下原因：

　　1. 银耳未清洗干净，污渍和脏物引起的泡沫。

　　2. 炖汤时火力过大，水温过高，导致蛋白质在水中溶解，形成泡沫。

　　3. 汤中可能有肉类或蔬菜残渣，这些食材通常含有蛋白质，也会在汤中形成泡沫。

　　4. 煮银耳汤时加入了牛奶或豆浆等高蛋白食材，这些食材的蛋白质容易在汤中形成泡沫。

　　为避免煮银耳汤时出现白泡沫，建议在煮汤前将银耳、肉类和蔬菜都清洗干净，火力控制在适当温度，不要加入高蛋白食材。