松软又香的油条需要掌握好面团的发酵时间和油炸的温度，请参考以下步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 干酵母 3克
- 盐 5克
- 糖 20克
- 温水 250毫升
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉、干酵母、盐和糖混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵2-3小时，或者过夜。
2. 将发酵好的面团擀成长条状，切成小块，用手抻长成油条形状，放置在烤盘上进行第二次发酵，发酵30分钟左右，直到油条变大了一倍。
3. 热锅准备油，油温控制在170-180度之间，油条一次性炸2-3根，翻面炸至金黄色捞出沥油即可。
4. 炸好的油条可以沾上调料食用，如白糖、芝麻、辣椒粉等。
注意事项：
1. 发酵时间和温度会影响油条的松软程度，可以根据所在地区的气温和湿度进行调整。
2. 炸油条时，油温不宜过高，否则油条外表很容易炸焦，但油温也不宜过低，否则油条会吸油不酥脆，不好吃。
3. 油条一定要在第二次发酵后再炸制，这样油条会更有口感。