以下是家庭炒羊肉的步骤：
材料：
-500克羊肉（切成小丁）
-1个洋葱（切成小块）
-2个蒜瓣（剁碎）
-1个大红椒（切成小块）
-1汤匙生姜（切成小块）
-1汤匙料酒
-1汤匙生抽酱油
-1汤匙老抽酱油
-1汤匙糖
-1汤匙黄酒
-适量的盐和胡椒粉
-适量的食用油
步骤：
1.在一个碗里，将羊肉、料酒、生姜、老抽酱油、糖、盐和胡椒粉混合均匀。腌制10-15分钟。
2.在热锅中倒适量的食用油，将腌制好的羊肉均匀煸炒至变色。
3.加入洋葱、蒜瓣和红椒，继续煸炒2-3分钟。
4.加入黄酒，翻炒几下，让酒香混合进食材。
5.加入生抽酱油，翻炒至香味浓郁。
6.最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
炒羊肉时需要注意：
1.羊肉容易煮老，所以不宜煮得太久。
2.腌制羊肉可以增加味道，同时也可以让肉更加嫩滑。
3.炒羊肉时火力要适中，不能太大，否则容易糊锅。
4.调味时，可以根据个人口味适当调整盐和胡椒粉的用量。