材料：
牛肉500克、胡萝卜3根、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量
做法：
1.牛肉洗净切块，放入开水锅中焯水去血水，捞出备用。
2.胡萝卜去皮切块备用。
3.准备高压锅，放入焯水后的牛肉块，加入适量的姜片、葱段和料酒，加入适量的水，水刚刚没过牛肉即可。
4.放入胡萝卜块，在牛肉和胡萝卜上撒上适量的盐和白胡椒粉，淋上适量的生抽，搅拌均匀。
5.盖上高压锅盖，开大火烧开后转中火炖40分钟。
6.关火后等高压锅冷却后打开盖，可以加入适量的葱花进行装饰，即可上桌享用。
Tips：
1.牛肉炖的时间不要过长，否则会使牛肉变得老硬。
2.煮牛肉时一定要先焯水去血水，这样能去掉血腥味。
3.加入葱姜调味后能去除腥味，更能提升口感。