牛肉炖西红柿是一道美味健康的家常菜，下面是做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：500毫升
步骤：
1. 牛肉切成块状，用开水焯水，捞出备用；
2. 西红柿切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入洋葱炒香，加入姜蒜煸炒出香味；
4. 将焯过水的牛肉放入锅中煸炒，加入料酒和生抽调料；
5. 加入西红柿和适量的盐、糖，翻炒均匀；
6. 加入清水，水量要刚好淹过牛肉，盖上锅盖，中小火炖煮1至1.5小时，直至牛肉变得酥烂即可。
小提示：
- 焯水可以去除牛肉的腥味，让肉质更鲜嫩；
- 可以根据个人口味适量加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等；
- 炖煮的时间长短可以根据牛肉的硬度和个人口感进行调整。