下面是一份简单而美味的米线做法和配料建议：
材料：
- 200克干米线
- 150克瘦肉或鸡肉丝
- 50克豆芽
- 50克葱花
- 50克香菜
- 2个蒜瓣，切碎
- 2片姜，切碎
- 2汤匙植物油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 适量鸡精或鸡粉
制作方法：
1. 把干米线煮熟，然后洗净备用。
2. 在热锅中加入植物油，加入蒜和姜，煸炒几秒钟。
3. 加入肉丝或鸡丝，炒至变色。
4. 加入豆芽翻炒，然后加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精或鸡粉，翻炒几分钟直到熟透。
5. 在一个大碗中，把煮好的米线放入碗中，然后倒入炒好的肉丝、豆芽和调料。
6. 撒上葱花和香菜，可以根据口味加入少量辣椒油或醋调味。
配料建议：除了上述的葱花和香菜外，您还可以加入一些炸蒜末、花生碎、豆皮等配料，以增加米线的口感和味道。