以下是一种简单的方法：
材料：
- 鲜牛肉（500克）
- 洋葱（1个）
- 胡萝卜（1个）
- 姜片（5克）
- 大葱（2根）
- 料酒（50毫升）
- 盐（适量）
- 枸杞（适量）
步骤:
1.先将鲜牛肉用清水冲洗干净，切成小块，放入开水中煮烫一下，捞出沥干。
2.洋葱和胡萝卜分别去皮，切成小块备用。
3.将姜片切成片状，大葱切成段状备用。
4.热锅凉油，放入姜片和大葱段进行炒香。
5.加入切好的洋葱和胡萝卜进行翻炒，炒到出香味。
6.加入鲜牛肉块，加入适量的盐和料酒(料酒可以去除腥味)。
7.加入适量的清水(水量可以按需增加)，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
8.入口前加入适量枸杞调味即可。
注意：
1.鲜牛肉不能直接放入开水中煮，需要先煮烫一下去除血腥味。
2.放盐时要适量，不宜过多，以免影响口感。
3.炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于烂糊。