家常蒸排骨的做法：
1. 准备材料：猪排骨 500 克、姜丝适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量。
2. 猪排骨洗净后切成小块，用料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
3. 水开后，将腌制好的排骨放入蒸锅中，撒上姜丝和葱花。
4. 在锅边倒入适量的水，蒸 20 分钟左右。
5. 取出蒸好的排骨，放入盘中，将锅内的汁倒入碗中加热，勾芡后浇在排骨上即可。
6. 最后可以根据个人口味适当调味，如加上一点辣椒油或者香油等佐料。
温馨提示：
1. 蒸的时间和火候要适中，否则排骨容易过干或者过嫩。
2. 蒸制过程中可以适当加些水，以免蒸锅干烧。
3. 食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用。