潮汕牛肉丸汤是一道非常营养美味的家常菜，下面是制作潮汕牛肉丸汤的步骤：
材料：
牛肉绞肉350克，鲜虾仁100克，葱末、姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、芝麻油、水、生菜等适量。
步骤：
1. 牛肉绞肉中加入少许盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀，放置15分钟左右；
2. 虾仁切成粒状，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒、芝麻油拌匀，静置10分钟左右；
3. 将肉馅和虾仁混合搅拌均匀，搓成适当大小的牛肉丸；
4. 锅中放适量水，煮沸，放入牛肉丸煮熟后捞出备用；
5. 锅中放适量水，煮沸，放入生菜焯水烫熟捞出备用；
6. 将煮牛肉丸的水倒掉，用清水再次烧开，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、葱末、姜末等调味料，煮开后加入生菜和牛肉丸，再次煮沸即可。
提示：
牛肉丸煮熟后要及时捞出，以免煮老。
一碗热腾腾的潮汕牛肉丸汤就做好了，可以搭配米饭或米粉一起食用，味道十分鲜美，营养丰富。