如果三岁的孩子体重和身高不符合正常的生长曲线，建议家长咨询儿科医生，以确保孩子没有健康问题。可以通过提供均衡、营养丰富的饮食来帮助孩子增加体重。
以下是一些可以推荐的食物和饮食建议：
1. 提供高蛋白、高能量的食物，如肉类、鱼类、豆类、坚果等。
2. 提供碳水化合物丰富的食物，如面包、米饭、面条等。
3. 提供含有健康脂肪的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等。
4. 提供营养丰富的蔬菜和水果，如西兰花、胡萝卜、苹果等。
5. 避免给孩子提供过多糖分和垃圾食品，如糖果、巧克力、薯片等。
6. 给孩子提供充足的水、牛奶和其他非糖饮料。
7. 可以考虑给孩子补充一些多种维生素和矿物质的补充剂，但需要在儿科医生的指导下使用。
家长应该鼓励孩子多运动，保持积极的生活方式，这对于孩子的身体健康和体重增长都有好处。