鲜活螺蛳如何保存

　　鲜活螺蛳的保存方法如下：

　　1. 先用清水冲洗干净，去除外壳上的泥沙和杂质。

　　2. 将螺蛳放入清水中浸泡20分钟，去除肠管内的沙粒和污物。

　　3. 将螺蛳装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中，温度保持在4℃左右。

　　4. 将螺蛳的保鲜袋放在高处，以免袋子破裂，造成螺蛳失水。

　　5. 螺蛳不宜长时间保存，在48小时内食用完毕。超过48小时，螺蛳可能已经失去新鲜口感，也有可能变质变味，不宜食用。

　　6. 在烹调前，再次清洗螺蛳，将肠管上的残留物清除干净，可提高食品的卫生安全性。