以下是猪肝卤煮的做法：
材料：
猪肝
姜
葱
料酒
糖
酱油
盐
水
做法：
1.将猪肝切成薄片，用清水泡一会儿，将血水泡出来；
2.把猪肝片放入锅中，加入姜片、葱段、适量的料酒并用水淹没猪肝片；
3.烧开后转小火煮30分钟；
4.捞出猪肝片，放入一个碗中备用；
5.将锅中的汤汁加入适量的糖、酱油、盐，调味后再次烧开；
6.关火，将调好味的汤汁倒入碗中的猪肝片上，盖上盖子，腌制一晚上即可食用。
小提示：
1. 猪肝泡水时间不要太长，否则会让猪肝营养流失；
2. 猪肝卤煮的时间和火候一定要掌握好，否则会造成猪肝过熟、口感不好；
3. 烧开后，一定要转小火，慢慢煮，这样猪肝口感更嫩。