以下是一个简单的不需要熏制的腊肉食谱：
材料：
- 500克猪肉腰肉或瘦肉
- 50克盐
- 50克白糖
- 1茶匙五香粉
- 1汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙姜蒜末
做法：
1. 将猪肉切成长条状，大约1.5厘米宽，4-5厘米长。
2. 在碗里混合盐、白糖和五香粉，把猪肉均匀地裹上这个混合物，放在冰箱中静置至少12小时。
3. 取出腌好的猪肉，用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入料酒、生抽、老抽和姜蒜末，将猪肉放入锅中，加入足够的水，水量要盖过猪肉。
5. 开小火，煮约30分钟，然后将猪肉取出，在烤箱中烤30分钟至表面微黄即可。
这样做出来的腊肉味道十分鲜美，可以用来炒菜，也可以作为火腿肉切片来吃。如果想要更多口感和香味，可以在煮猪肉的时候加入少量肉桂和茴香籽。