海带和紫菜都是海藻，但形态、口感和营养方面有所不同。
1. 形态区别：
海带呈带状或带状分支，常常有硬的贯穿藻体的中央脊；紫菜则是扁平的长条状，没有中央脊。
2. 口感区别：
海带质地较硬，口感有嚼劲，适合用于煮汤、炖肉、烧鱼等料理中；紫菜质地柔软，口感鲜嫩，可直接食用或用于制作寿司、紫菜包饭等。
3. 营养区别：
海带富含褐藻胶、碘、钙等矿物质和多种维生素，有利于降低血压、改善血液循环等健康功效；紫菜则富含蛋白质、膳食纤维、叶绿素和维生素B12等营养素，有助于促进消化、增强免疫力等。
海带和紫菜虽然都是海藻，但它们有不同的形态、口感和营养特点，适用于不同的烹饪和饮食方式。