1. 准备好新鲜的猪肉、盐、白糖、五香粉等材料。将猪肉切成适当的大小，放入盆中，加入盐、白糖、五香粉拌匀。然后用保鲜膜将盆口封紧，放入冰箱腌制一天。
2. 将腌制好的猪肉取出，用纱布将其包裹好挂在通风处晾干。室温下晾干时间长短取决于气温和湿度，一般需要晾干2-3天。
3. 晾干后的腊肉可以用来煮汤、卤味等菜品，也可以直接切成薄片凉拌、煮面等。如果希望口感更加鲜嫩，可以在煮之前将腊肉稍微浸泡一下。
4. 晾干后的腊肉可以将其裹上一层蜂蜜或者白糖，然后再将其烤或者烘焙，口感更佳。
5. 也可以将晾干后的腊肉切成薄片，放入保鲜袋中冷冻。在需要的时候取出解冻即可，方便快捷。