竹笋为什么要用水泡

　　竹笋需要用水泡是为了去除其中的苦味和杂质。竹笋在生长过程中会吸收土壤中的各种物质，包括一些苦味物质和杂质。如果不泡水处理，这些物质会影响竹笋的口感和营养价值。将竹笋浸泡在水中，可以有效地去除苦味和杂质，还能让竹笋更加鲜嫩可口。