砂锅清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，炖出来的排骨味道鲜美、肉质酥烂，汤汁清香浓郁，可以搭配米饭食用，营养丰富。
砂锅清炖排骨的烹饪方法如下：
材料：
猪排骨500克、生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1.猪排骨切成块状，用水浸泡半小时去血水后捞出控水备用；
2.砂锅中放适量清水烧开，放入姜片和葱白；
3.将排骨块放入锅中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，煮开后将火调小，盖上砂锅盖，小火慢炖2小时左右至排骨熟烂。
4.炖好后将排骨捞出，将汤汁再次烧开，加入适量盐和味精调味。
5.将炖好的排骨放入盛器中，浇上调好的汤汁即可。
小贴士： 炖排骨的时候可以适量加入些蘑菇、萝卜、豆腐等蔬菜，增加汤汁的口感、增加营养价值。