煮红豆薏米的窍门之一是事先浸泡。将红豆和薏米浸泡在水中约2-3小时,这将有助于缩短煮熟的时间,同时减少煮熟时的烂煮现象。
另一个窍门是,在煮熟之前用铝箔包裹红豆和薏米。这样可以减少煮熟时的蒸发,从而使红豆和薏米更容易煮软而不烂。
确保水量充足,以免在煮熟时过多的搅动和搅拌会破坏红豆和薏米的形状,使其熟透而不烂。
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