老年人想增肥的方法有以下几个：
1. 保持良好的饮食习惯：老年人在饮食方面应该注重营养的均衡，多吃一些富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质的食物，如鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、土豆、米饭、面包等。
2. 增加餐次：老年人可以将餐次增加到5-6餐，增加进食量和营养吸收。
3. 增加运动量：老年人可以适当增加运动，以增强肌肉力量和食欲，但是不要过度运动，导致消耗过多能量。
4. 合理调整生活习惯：老年人要保持良好的睡眠质量和精神状态，避免长期处于紧张、压抑的情绪状态，以免影响食欲。
5. 检查身体状况：老年人在增肥的过程中，还需要注意自己的身体状况，如有糖尿病、高血压等慢性病，要遵医嘱进行饮食调节和药物治疗。