煎牛排软软的方法如下：
1.预热平底锅，加入足够的油，并等油变热。
2.在牛排表面均匀地撒上盐和胡椒粉，并稍微按压一下以确保调料能够附着。
3.将牛排放入热锅中，煎至一侧成焦褐色（时间约为2-3分钟），然后翻面继续煎另一侧，时间也是大约2-3分钟。
4.可以将锅离火，加入牛油、蒜、迷迭香、百里香等香料，并用勺子将香油淋在牛排上。
5.将牛排从锅中取出，用锡纸包住，静置1-2分钟，以便肉汁重新分布，保持肉质鲜嫩。
6.最后将牛排放在盘子里，喷上新鲜的柠檬汁，撒上适量的海盐和黑胡椒粉，即可享受软软的牛排了。
注意：一定要掌握好煎牛排的时间，煎过久肉质会变韧，影响口感。