自己发的豆芽为什么会发苦

　　豆芽发苦的主要原因是因为发芽的过程中，如果水分不足或温度过高，就会导致豆芽发酸、发苦。如果豆子在保存过程中被污染或受到细菌感染，也会导致豆芽发苦。如果发现豆芽已经发苦了，不要食用，以免对身体造成不良影响。