1. 香菜腌制：将新鲜的香菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段，加入适量的盐、白糖、醋和生抽，轻轻拌匀，放入冰箱腌制3-4小时至入味即可。
2. 大葱腌制：将新鲜的大葱洗净，去掉根部和老叶，切成2-3厘米长的段，加入适量的盐、白糖、醋和生抽，轻轻拌匀，放入冰箱腌制3-4小时至入味即可。
3. 香菜大葱混合腌制：将新鲜的香菜和大葱洗净，去掉根部和老叶，切成2-3厘米长的段，加入适量的盐、白糖、醋和生抽，轻轻拌匀，放入冰箱腌制3-4小时至入味即可。
4. 建议在腌制前将食材放入开水中焯一下，这样可以去除杂质和异味，提高腌制效果和口感。