黄豆炖猪蹄的做法如下:
材料:
猪蹄2只,黄豆适量,姜适量,葱适量,盐适量
步骤:
1. 猪蹄洗干净后切成小块,黄豆提前浸泡一下;
2. 高压锅内放入适量清水,加入猪蹄、黄豆、姜、葱,大火烧开后转小火煮30分钟;
3. 然后加入适量的盐,继续煮10分钟左右,至猪蹄熟烂即可。
注意事项:
1. 猪蹄和黄豆的比例一般为1:1,可以根据个人口味适当调整;
2. 炖的时间要足够长,猪蹄要煮至熟烂,这样口感才会更好;
3. 烹饪过程中需要不断用汤勺将锅底的浮沫捞去,这样可以让汤更加清澈;同时也可以加入一些料酒和姜片,去腥提香。