虾皮为什么是红色的

　　虾皮的红色是由于虾壳中的一种叫做胡萝卜素的物质的存在，胡萝卜素是一种强烈的色素，会在光照下产生鲜艳的红色。虾在吃食物和生长过程中会摄取胡萝卜素，而虾皮就是虾壳的一部分，所以虾皮也会含有胡萝卜素并呈现红色。