以下是牛排骨的做法：
材料：
牛排骨 500克
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
清水适量
油适量
步骤：
1. 将牛排骨洗净，切成段，葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，将切好的牛排骨煎至两面微黄，倒入适量的料酒，煮至酒精挥发。
3. 加入葱姜蒜末翻炒，加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽、糖以及清水，烧开后转小火慢炖至牛排骨软烂。
4. 最后开大火收汁，让汤汁收浓，出锅即可。
注意事项：
1. 煎牛排骨的时间不要过长，以免过于干燥；
2. 炖煮过程中火力要控制好，防止煮干水分；
3. 可以根据个人口味适量调整调料的使用量。