生核桃含有较高的油脂和蛋白质，适量食用有利于身体健康，但对于长期大量食用生核桃的人来说，也存在一些潜在的健康风险：
1. 导致肥胖：生核桃中含有较高的脂肪和热量，长期大量食用容易导致肥胖。
2. 引起消化不良：生核桃中含有较多的纤维素，过量食用容易引起消化不良。
3. 影响钙的吸收：生核桃中含有较多的草酸，过量食用会影响钙的吸收。
4. 引发过敏：某些人对生核桃中的蛋白质过敏，过量食用会引发过敏反应。
适量食用生核桃有益于身体健康，但不宜过量食用。特别是对于某些人来说，如肥胖、消化不良、钙质缺乏、过敏体质等人群，则更应该限制食用量。