以下是保持生姜新鲜的一些方法：
1.保持生姜的干燥。将生姜存放在干燥的环境中，防止水分使其变软和腐烂。
2.放入保鲜袋中。将生姜切成小块或整个存放在保鲜袋中，排出空气，尽可能密封。这可以延长生姜的保质期。
3.冷藏。将生姜存放在冰箱的蔬菜抽屉中，可延长生姜的保鲜期长达2个月。不要将生姜放在冷藏库的门上或其他温度波动大的位置。
4.好的包装。购买时要注意生姜的包装，选择保存时间较久的品种。当你将生姜带回家后，如果生姜没有包装，将其放进纸袋或织布袋中，以避免受潮。
5.烘干。将生姜切成薄片或细丝，放在烤盘上用低温烘干，可以制成干姜，可以存放很长时间。
以上是一些保持生姜新鲜的方法，但即使采取了上述措施，也应尽可能在购买后尽快食用生姜。