藕粉的做法如下：
材料：
- 莲藕
- 淀粉（玉米淀粉或木薯淀粉）
步骤：
1. 将莲藕切成薄片，放入盆中加入清水浸泡20分钟左右，使其变软；
2. 将浸泡好的莲藕片取出，用水冲洗干净；
3. 将莲藕片放入锅中加水煮沸，煮至变软，然后捞出备用；
4. 将淀粉加入少量水中搅拌成糊状；
5. 将糊状淀粉倒入煮莲藕的锅中，翻炒至莲藕上均匀地覆盖一层淀粉；
6. 将莲藕片放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。
吃的藕粉需要注意以下几点：
1. 莲藕切片不要太厚，否则容易煮熟后口感不好。
2. 煮莲藕时不能煮过，否则藕粉口感会变差。
3. 翻炒淀粉时要注意火候，避免淀粉变焦。
4. 烤藕片时要翻面，保持表面均匀受热，烤至表面均匀金黄色即可提升口感。