材料:
- 牛腩 500 克
- 西红柿 3 个
- 姜片 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜头 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐和胡椒适量
- 红糖 1 汤匙
- 水 适量
- 青蒜 适量（装饰用）
步骤:
1. 牛腩切成小块，用开水焯水后，洗净备用
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜爆香
3. 放入焯水过的牛腩，调入料酒和生抽，翻炒均匀
4. 加入切好的西红柿，翻炒一下，加入适量的水
5. 调入盐、胡椒、红糖，烧开后转小火炖煮 1 个小时左右（如果锅里的水分太少，可以添加适量的热水）
6. 等到牛腩变得十分烂软后，打开火力，将汁水收干（注意不要烧焦）
7. 装盘，撒上青蒜末，即可食用。
小贴士：
1. 如果时间充足，可以把牛腩提前放入冰箱冷藏一晚，这样炖出来的汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。
2. 红糖可以提升菜肴的甜度，也可以增加菜肴的颜色，但是若不喜欢甜味，可以适量减少红糖的用量。
3. 煮的过程中可以加一只玉米或者土豆，可以增加整个菜肴的鲜甜味道。