以下是煮五香牛肉的步骤：
1.将五香牛肉浸泡在冷水中，将其浸泡几个小时，以去除过多的盐分。
2.将五香牛肉放入一个大锅中，加入适量的清水，将其烧开。
3.加入一些调味料，如八角、香叶、姜片、葱等等，以增加味道。
4.盖上盖子，调低火，将五香牛肉煮沸，并继续煮40分钟至1小时。
5.检查肉的熟度，当五香牛肉变得软嫩可口时即可煮熟。如果五香牛肉太硬，需要煮的时间更长一些。
6.将五香牛肉从锅中取出，将其放在一个盘子中，倒入一些汤汁，加入一些酱油和葱末，即可食用。
注意：煮五香牛肉时要控制好火候，避免煮过头。可以在煮的过程中加入一些淀粉，以帮助肉质变得更加嫩滑。