生大米会因为多种原因而变黄,其中包括以下几个原因:
1. 陈化:如果大米放置时间过长,就会出现黄化的现象。这是由于大米在长时间的储存过程中,淀粉质被氧化分解,导致米粒变黄。
2. 氧化:大米在与空气接触的过程中会发生氧化反应,产生氧化物,从而导致变黄。
3. 温度:如果大米在高温或潮湿环境下储存,就会导致变黄。
4. 病菌:大米在储存或加工过程中,如果受到霉菌或其他微生物的污染,也可能导致大米变黄。
5. 生长地区的不同:有些品种的大米本来就是黄色的,生长地区的不同或者品种本身的特点所造成的。
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