土豆为什么长芽子

　　土豆长芽的原因是因为土豆中含有淀粉和营养物质，在适宜的温度和湿度条件下，芽胶质会膨胀，从而形成芽头。这种芽头可以在土豆中生长，直到发芽成为新的土豆植株。如果土豆存放不当，温度和湿度过高，芽头就会形成并生长，导致土豆变软和变质。