炖土豆玉米排骨汤喝的窍门是选择优质的食材，并正确的炖制时间和方法。以下是具体的步骤：
1.选择优质的食材：选择新鲜的土豆、玉米和排骨，确保它们都没有任何腐败的痕迹。
2.处理食材：将土豆和玉米削皮，切成大小适中的块；把排骨洗净，切成小块。
3.煮排骨：在一锅开水中煮排骨，将浮沫去除干净，然后沥干水分。
4.熬汤：将炖盅内加入适量清水，放入排骨和姜片，用大火烧开后转小火慢慢熬煮，约40分钟左右。
5.加入土豆和玉米：加入切好的土豆和玉米块，继续煲煮20分钟左右或直到土豆和玉米变软烂。
6.调味：加入适量盐和味精来调味。
7.享用：将土豆玉米排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜叶即可食用。
注意事项：
1.炖汤时火候要掌握好，不要让火力过大，否则会使汤变浑而且太咸。
2.可以根据个人口味加入一些其它调料，如枸杞、红枣、姜片等。
3.如果没有炖盅，可以用普通的汤锅代替，但是要保证炖汤的时间和火候。