蒜苗腊肉怎么做好吃炒菜窍门

　　蒜苗腊肉炒菜是一道很有特色的家常菜，下面是几个做法窍门：

　　1. 切蒜苗时，要将根部切去，只使用嫩叶和嫩茎，这样的蒜苗口感更加鲜嫩。

　　2. 腊肉需要提前泡水，去除油腻和咸味。然后切成薄片或小块备用。

　　3. 热锅凉油，待油热后放入腊肉煸炒，等到腊肉出油后加入蒜苗翻炒。

　　4. 可以适当加一些盐、鸡精等调味料，提升口感。

　　5. 炒菜时不要太久，蒜苗嫩煮即可，以保持蒜苗的鲜嫩口感。

　　6. 可以加入适量的辣椒、姜、蒜等调料，增加风味。